英国西海岸から

猫の背中

こちらはしばらく休暇にさせていただきます。
いままで読んでくださったみなさま、どうもありがとうございました。

＊本ブログ「アンモナイト -Ammonite-」でお会いしましょう！

ビビンバ

いまごろ…の感もありますが、今回日本に帰国したときの機内食＠アシアナ航空。
普段は飛行機に乗るときは、ベジ・メニューをお願いしているのですが、今回は忘れたので（←いい加減なやつ…）一般のお食事。ビビンバでっす。
もう～～～、コチュジャン、美味過ぎですね～～。日本で買って帰ってこようと思っていたのに、見事に忘れてきました（←ばか）。

機内食に大量についてきた(笑)コチュジャン↑↑をこっそり持ち帰って、いま、大事に大事に使っております。韓国って、なんでこんなに美味しいのでしょうか。

車麩のフライ

ベジタリアンの厨房のsarasaさんが、以前送ってくださった（感謝！）車麩を使ったフライ。
水で戻して絞った車麩に、小麦粉、溶き卵、自家製パン粉をつけて揚げただけですが、カラッと美味い。本当はここに「たれ」というかソースをかければいいのでしょうが、うちではお醤油のみ。（夫は塩だけ…。よっ！粋だね…違。）
同じく自家製の、粗マッシュ・ド・ポテトとともにいただきました。
次回はもう少し工夫してみよう…。
sarasaさん、ごちそうさまでした。

ポレンタ・ブレッド

バターロールの生地でパンを仕込もうと思ったのだけど、ふと思いついて、小麦粉にポレンタ粉を足してみました。（ポレンタ粉の金色のさらさらを見ていたら、どうしても使いたくなってしまったのです(笑)。）
生地仕込みはホームベーカリーで、2次発酵からは手作業で焼いてみたのだけど、（ついでに、生地が柔らかくて、とっても苦労したのだけど）、ものすごく美味しく焼けました。これ、日本風のパンです。コーンブレッドよりもふわふわで、でも小麦パンより軽い。何もつけずにこのままでパクパクいけます。


こういう日本風のパンが苦手な、"「ドイツ人」の夫と息子"からはさほど感謝されず（泣）、ひとりで感動していただきました（悲）。ううう、誰か食べに来てくれぇ～～っ！！

*スパムTBがあまりにひどい（怒）！！まだ続くようだったら、しばらくTB不可にするかもしれまひぇん（泣）。

クスクス・チーズ焼き

くすくすチーズ焼き…と言っても、おかしくて笑ってしまうチーズ焼きってわけではありません。（そんなことわかってますからっ！！＞自分）
大きなマッシュルームをお皿代わりにして、その上にトマトとハーブ味の地中海風クスクスを乗せて、上にチーズをたっぷり重ねてオーヴンで焼いた一品です。美味しかったです～っ！
マッシュルームが最近嫌いな息子はクスクスだけ(笑)。

レアチーズケーキ・ソルベ

「伊東家の食卓」の裏技クッキングで、「裏ワザ・レアチーズケーキ」というのを見つけました。
「へぇ～！」と早速作ってみたのはいいのですが、ベース用のビスケットはないし、いくらレモン汁を入れても固まる気配なし（泣き笑い）。
「もういいや～！」と、レアチーズケーキ風ソルベを作ることに決定！わはは(笑)。
材料を混ぜ合わせたものを冷凍庫にポン！出来上がり。

これがなんと正解！さっぱりしていて美味しかったです。甘さもちょうどいい感じ。
ジャムをかけてもよし！でした。


---後記---
…いま、リンクを貼りながら、もう一度「作り方」を読んでいたのですが、わたくし、「ホイップクリーム」じゃなくて「牛乳」を混ぜておりました。＿|￣|○
あぁぁぁ、どこまでもドジ（涙）。
私のように、間違って牛乳とコンデンスミルクを混ぜてしまったみなさま（…そんな方、いないと思いますが…）。凍らせると美味しいです。がははは。（ほっといてください。ふ。）

創作押し寿司

仕事場のキッチンで実験的に作ってみた押し寿司です。
お米はプディングライス。お鍋で炊いて、お酢はバルサミコ・ヴィネガーを使ったので寿司飯が茶色い(笑)。巻き簾もないので、ビスケット・カッターを使って押し寿司風。
まわりは細くスライスしたきゅうりとチーズで、寿司飯＋トマト＋ほうれん草のおひたしを交互にサンドして、上に茹でいんげんでトッピング。
和ものの道具がなくても、一応寿司らしきものはできる。わはははは。
日本人はうちの息子しかいなかったので、寿司飯を少し甘めに作ってみましたが、バルサミコでも結構いけました。サラダ感覚でGoodでした。（売り切れ。ははは。）

クルミ

人格的にはよく「ナッツ」とか「ナッティ」とか言われますが、（ほっといちくり～～っ！！）、でもとりたててナッツ・ファンではないです。
けれど、クルミには目がないっ！！
ミックスナッツ（ローストしていないもの）を買ってきては、クルミを独り占めするのは私です(笑)。

このクルミ、ポリアンサチュレイテッド・ファット（polyunsaturated fat : 多価不飽和脂肪酸）が豊富で、オメガ3脂肪酸（omega-3 fatty acids）も含む優れもの。ビタミン・ミネラルも豊富です。一日片手いっぱいくらい食べるのが理想とか。
Walnuts.orgで発見した、そそられるレシピ： >> Broccoli-Walnut Noodles

塩とトマト

夜中に突然、トマトが食べたくなった。
海の塩だけふって、かぶりつく。
美味い！

そういえば、ほんとにトマトの味のするトマトを、最近食べてないなあ。

ゼリーのぷるるん

息子が好きなので、最近はゼリー作りに凝ってます。
今日のゼリーは桜桃の缶詰を、ブラックカラント（クロフサスグリ）のお茶で固めたもの。缶詰のシロップの甘さだけで、ブラックカラントの酸っぱさを残しました。
ゼリーは、ぷるるんとするところが子どもに人気なのでしょうか？(笑)