スパイス
b0001270_8443066.jpg最近、カレーづいている私。
スパイス・ハーブ類は、多種類が手頃な価格で手に入るので、スパイスから作るカレーが、やっぱり美味しい。・・・とはいえ、インスタントのカレーソースを使ってしまう日もあり(笑)。そんなときに欠かせないのが、フェヌグリーク・シード -fenugreek seeds- とマスタード・シード -mustard seeds- 。(あ、辛味調整のための、チリパウダーはもちろんのことだけど・・・。)

カレーでなくても、ちょっとインディアン風の香りをつけたいときにも、最適。

生姜、タマネギ、ターメリック、フェヌグリークシード、マスタードシード、チリパウダー、カレーリーフ、トマトがあれば、かなり立派な自家製カレーソースができあがります。
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by mira_uk | 2004-07-28 08:53 | 美味しいもの
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