今日もスコーン・・・(笑)。 今日は、牛乳を使わず、粉類とバター、卵のみ。 膨らますのに、「Cream of Tartar」を使ってみました。 材料は、前回の半分で、 薄力粉: 120g Cream of Tartar: 小さじ1 重曹: ほんのひとつまみ バター: 20g 卵(小): 1個 砂糖: 少し 塩: ほんの少し 生地をまとめて、冷蔵庫に寝かせたのは、10分だけ。すぐに焼き上げてしまいました。前回、「少し塩気が多いかも」と指摘されたので、今回は少なめに。砂糖も少なくしました。サクサク感が結構いい感じだったかも・・・。
by mira_uk
| 2004-10-06 03:56
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