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ウェールズ風・海苔の佃煮
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ウェールズの名産、海藻ペースト、Welsh Laverbread (ラヴァブレッド)です。
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これを和風にアレンジ。
だしとしょうゆとみりんでぐつぐつ煮込むと、
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海藻たっぷりの佃煮になります。
だしだけでうすくのばせば、海藻スープにもなります。
美味しいです!いただきます。
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ちなみにごはんは、白米+麦+アマランサス+キノア+バスマティ米+もち米。
雑穀米の理由は、白米がなくなったからです・・・(泣)。栄養的にはいいのだろうけど。
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by mira_uk | 2004-08-11 04:31 | 美味しいもの
スパイス屋
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近所のスパイス屋。棚の一部です。
こっちは反対側の棚。
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こんな風に無造作に袋に入れてくれます。
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25g単位ですが、ものすごく安いです。
ちなみにターメリックは、25gで25p。50円!
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カレーなんか作るとき、少しずつスパイスがほしいときに最適です。
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by mira_uk | 2004-08-10 10:45 | 美味しいもの
パン!
b0001270_62741100.jpgご、ちゃんに教えてもらったサイトのレシピで作った、「電子レンジ発酵パン」。
簡単に発酵できてしまうので、ちょっとパンがほしいときに最適。

基本のレシピで、プチパンを作ってみました。
・・・あっという間になくなりました・・・(泣)。
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by mira_uk | 2004-08-10 06:44 | 美味しいもの
手打ちの日
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手打ちうどんを作りました。ホームベーカリーを使った、機械打ちですが(汗)、でも伸ばして切っては、手作業。(だからうどんが、ぼきぼき(笑)。)
小麦粉:水:塩は、100:45:5 で作りました。
息子はザル、私はぶっかけ。

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by mira_uk | 2004-08-09 05:18 | 美味しいもの
ベリー・ベリー
b0001270_0302762.jpgブルーベリー、ラズベリー、レッドカラント(フサスグリ)。
レッドカラントは、冷凍して自然のシャーベットに。
(結構、酸っぱかったので・・・笑。)
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by mira_uk | 2004-08-09 00:34 | 美味しいもの
どれにしようかな?
b0001270_0153283.jpgどれにしようか、悩みます・・・(笑)。
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by mira_uk | 2004-08-09 00:18 | 美味しいもの
Mock Cod Roe
b0001270_431116.jpgアマランサスを使ったたらこ風スパゲッティ。Mock Cod Roe Spaghetti
レシピは、アンモナイトにあります。
・・・レシピっていうほどのものでもないけど・・・。
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by mira_uk | 2004-08-08 04:35 | 美味しいもの
創作寿司
b0001270_3153212.jpg海苔が苦手なひとがひとりいるため(←夫!)、海苔を使わない(ついでに魚も使わない)創作寿司。
子どもには、海苔巻きです・・・(笑)。
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by mira_uk | 2004-08-08 03:19 | 美味しいもの
子どもランチ
b0001270_21541726.jpg今日のランチ(子ども用)。
スパゲッティの上に乗っているのは、にんじんとほうれん草とベジハム。
炒めて、砂糖を少々加えてカラメライズさせて(端がカリカリになります)
最後に卵を割り入れてできあがり。


b0001270_21592117.jpgブルーベリーとバナナとココナッツミルクのスムージーと一緒に。
グラスは、私のお気に入りの、「レオナルド」のミッキーマウス。
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by mira_uk | 2004-08-06 22:02 | 美味しいもの
エイコク・テーブル3点セット
b0001270_18181597.jpgカフェなどでよく見かける。英国式3点セット。
塩、こしょう、モルトヴィネガー
リンボウ先生が、「イギリス人は、料理が届いたら、味見もせずにまず塩をふる」・・・と何処かに書かれていましたが、最近私は、味見もせずに、モルトヴィネガーをかけることが多いです。イギリス料理の油っぽさが、少し緩和される気がするんですよね。
3点セットの隣のカゴの中には、ケチャップ(英ではトマトソースと呼びます)、マヨ、タルタルソース、マスタード、ドレッシング...等が、袋詰めされたもの。環境に悪そうな設定です(笑)。
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by mira_uk | 2004-08-06 18:27