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あんパン
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あんパンです。

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小豆は、Azukiとして、お店に売っているものを煮ました。圧力鍋です。
2回煮こぼして、そのあと圧力15分で、水分捨てて砂糖と塩少々で煮込んでます。


パン生地を、バーかリーにこねてもらっている間に、あんこは完成。
生地は、強力粉に砂糖にイーストに塩、サラダ油、牛乳少々、卵で、いつもより少し甘めです。
生地であんを包んで、190度で12分くらい。

あんパン_b0001270_6535426.jpgいつもの通り、味見は息子。
おいしかったらしいです。生地が結構パリっとしたわりには、中はしっとりだったので、よかったかも・・・。
明日は学校の課外授業でお弁当持参なので、あんパンを持たせる予定です。
# by mira_uk | 2004-10-12 06:54 | 美味しいもの
変わりグラタン
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北へ行く猫さんの「ナス+トマト+パルミジャーノのオーブン焼き」のレシピにあった、「最後に溶き卵」という技。今朝、グラタンで真似させていただきました。

ホワイトソースは、バター+小麦粉+牛乳をフライパンの中、弱火でごしゃごしゃ混ぜて、手抜きの手作り。(でも、手抜きでも、ダマにはならないのよん。←言い訳)
ブロッコリーは食べやすく切って(もちろん芯も細かく切って入れちゃいます)、生のまま耐熱皿へ。(茹でたり蒸したりしません。)
そのブロッコリーの上から、できたてのホワイトソースをかけて、チーズを削って乗せて、そしたら溶き卵を2個分、なるべく平らに流し入れて焼いてみました。
*ホワイトソースの味付けは、塩とナツメグ。卵にも塩少々のみです。具は、ほんとになんでも合いそうですが、生ブロッコリーもなかなか良かったです。

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焼き上がりもいい感じで、美味しい!
chick_peaさまに感謝。
# by mira_uk | 2004-10-10 22:50 | 美味しいもの
ウェルシュ・ケーキ(Welsh Cake)
あなたの地元の銘菓を自慢!

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ウェールズの銘菓(?)、ウェルシュ・ケーキ。

基本の材料は、小麦粉(240g)、ベーキングパウダー(小さじ1~2)、砂糖(90g)、バター(120g)、カランツ(山ぶどうの実)(90g)、ミックスドスパイス(小さじ1)、卵1個
スコーンを作るように材料を合わせて生地を作ったら、平べったくクッキー型にくりぬいて、油をひいたフライパンで両面焼く・・・というレシピです。

おそらく手作りは美味しいのかもしれません。
・・・が、ウェールズ人というのは、なんでも、ものすごく不味そうに見せるのが得意なようで、お店で見る限り、購買意欲は起こらないです。それにカフェで頼んでも、出てくるのは、冷たくてコチコチのシロモノです。「素朴」というのか、無関心というのか・・・。う。

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# by mira_uk | 2004-10-10 01:42
サゴ・プディング
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サゴヤシの澱粉、サゴ(Sago)を使ったプディングです。
サゴをたっぷりの牛乳で煮込んでクリーム状にして、最後にお砂糖を加えて、そのままオーヴンで30分焼きました。いただくときに、シナモン・パウダーをふりかけます。

サゴ・プディング_b0001270_9195750.jpg美味しそうにできたし、美味しかったらしいのですが、(いつものことながら、私は味見なし・・・)、これで思いっきり舌の先を火傷してひーひー苦しんでいたのは息子です。それでもまだ食べたいと言っていたので、よほど気に入ったみたいです。
# by mira_uk | 2004-10-07 09:19 | 美味しいもの
レンティル・トマトの風変わりスープ
レンティル・トマトの風変わりスープ_b0001270_4133483.jpg欧米定番の缶詰スープ。実はあまり好きではないので、買い置きがあるときは、自分で味をアレンジし直して使っています。(←夫が買い集めるため、買い置きだらけになるんです。う。)

レンティルのスープは、夫の好物のため、ふと棚を見たら、キャンベルの「トマト&レンティルスープ」が12缶も!(やだ!!)

今日は、缶詰の中身を水で薄めて、しょうがのすりおろしとレモン汁たっぷり入れて、味変え。最後に、イングリッシュ・マスタードをほんの心ばかりくわえて、スパイシー・サワー・スープにしてみました。これに蒸し芋でもいいし、ドイツのライ麦パンでもいい。あと11缶。どうしよう・・・。レンティル・トマトの風変わりスープ_b0001270_4202542.jpg
# by mira_uk | 2004-10-06 04:20 | 美味しいもの