ライスプディング -冬季限定-
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冬季限定のライスプディング。
冬のフルーツにシナモンやスパイスが混じって、クリスマス風。
ライスプディングはうちの子の大好物(うげげげ)なので買い置きしてあるのですが、土曜日なのでアレンジしてみました(笑)。
もとは、これ。↓↓
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# by mira_uk | 2005-03-05 18:58 | 美味しいもの
ガトーショコラ -リベンジ-
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伊東家のチョコスフレケーキ(↓)は、舌触りもよくなくて自分としては失敗だったので、今日はリベンジ。手抜きの材料、手抜きのレシピに自己流アレンジで、ガトーショコラミニを作ってみました。
材料は、チョコレート・スプレッド、生クリーム、卵、牛乳、小麦粉、ベーキングパウダー(少々)。
全部一気にがちゃがちゃ混ぜて、混ぜ具合を見ながら目分量で小麦粉少々をふるいながら入れてみました。
マフィン型に流し込んで焼いてみたら、「おおお!美味い!」。
リベンジ成功。最後にココアパウダーをかけて出来上がり。混ぜるの3分。焼くの20分。簡単(笑)。
中はこんな感じです。
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# by mira_uk | 2005-03-04 09:01 | 美味しいもの
伊東家のスフレ
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たまたまサイトをのぞいて気になっていた、「伊東家の食卓」の裏ワザCooking。今日はその中でも一番簡単そうだった「チョコスフレケーキ」をまねしてみました。
チョコ・ヘーゼルナッツのスプレッドと生クリームと卵を混ぜて、180度のオーヴンに入れるだけ…のレシピだったのですが、出来上がりは、う~~ん、イマイチ(悲)。日本のチョコスプレッドとは成分が違うのかもしれないです。膨らんだけどね。
子どもは喜んで食べていたのでよしとします。(いい加減です。わはは。)
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# by mira_uk | 2005-03-02 05:44 | 美味しいもの
日曜日のデザート
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厚めに焼いたクレープでジャムをサンドして重ねただけのデザートなのですが、こういうシンプルなのが好きな息子にはちょうどいい。作るのも手軽。(←こればっかりですね。とほほ。)
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# by mira_uk | 2005-02-28 22:52 | 美味しいもの
基本のパン
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薄力粉パンやお食事パンなど自己流アレンジパンが続いたので、初心に帰って、基本のパンを焼いてみました。美味しかった~っ。
ジェイミーのレシピに胚芽を混ぜてます。

- 7gのドライド・イースト(イギリスのイーストは7gパック)とスプーンいっぱいのはちみつを100mlのぬるま湯に溶いておく。
- 強力粉と胚芽(10%)を合わせて330gに塩小さじ1とイーストミックス(↑)、それから水100mlを加えて機械でこねる(←手抜きデス)。
- ジェイミーのレシピは油脂は加えないのだけど、私は溶かしバターを少々入れてます。
- 機械で2次発酵まで済ませたら、今度は手で生地を伸ばしたり空気を入れたりしながらこねて、形を整えて焼く。

シンプルですが、やっぱり美味い!!
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# by mira_uk | 2005-02-28 04:54 | 美味しいもの
モッツァレラブレッドのオープンサンド
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パン生地に、胚芽とパプリカ(赤)とモッツァレラチーズを練り込んだパンを焼きました。これをスライスして、レタス+オリーヴオイル+チェダーを乗せてオーヴンへ。お手軽だけどパンの美味しさが引き立つ一品に…。夜食にもぴったりかも。
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# by mira_uk | 2005-02-27 02:30 | 美味しいもの
洋風そーめんちゃんぷるー
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Amoyの麺の「Fine」を使ったちゃんぷるー。
野菜は、玉ねぎ、パプリカ(赤)、トマト、サラダ菜、にんじん、じゃがいもをそれぞれブレンダーで粗くマッシュ。ブロッコリとほうれん草とグリーンピースも茹でてさらにマッシュ。
それらをオイルで炒めて、塩と牛乳で味付け。水分がひたひたくらいの状態で、熱湯でほすぎた麺を入れて軽く炒めてから蓋をして蒸し焼き。

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お皿に盛り付けて、上に目玉焼きを乗せて出来上がりです。
見た目よりかなりボリュームがあったらしく、一皿で満足されました(笑)。野菜がたっぷり取れます。子どもにもいいかも。
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# by mira_uk | 2005-02-27 01:29 | 美味しいもの
薄力粉パン
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強力粉を薄力粉に変えただけのパンを焼いてみました。(ただ、強力粉を切らしちゃってただけなんですが…。)胚芽とオーツも入れて、甘みはバナナをつぶしたものを少量。ほんのりバナナの香るパンになりました。
切るのが大変なほろほろパンなのですが、おやつにもなるし、結構美味しい。お菓子系ののりだけど、でも立派にパンしてます。
軽食にジャムとはちみつを塗って…。
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# by mira_uk | 2005-02-25 02:07 | 美味しいもの
トルティーヤの贈り物
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今朝の食卓。
氷点下の寒い朝なので、気持ちだけでもあったかく学校に送り出してあげようと、トルティーヤ・ラッピング。中には、粗くおろしたにんじんのサラダとトマト、ベジソーセージが入っています。カップスープをつけて、忙しい朝の簡単サプライズ。
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# by mira_uk | 2005-02-23 20:58 | 美味しいもの
スコーン失敗
スコーンには自信があったんです。こんなのとかこんなのとか作ってたし…。
が、今日は失敗。_| ̄|○
バターと粉を混ぜ始めたら夫が帰ってきて、それですぐに出かけなければならなくなって、デリケートなところで中断されちゃったのもまずかったのだけど、やっぱり最後にこねすぎたのもいけなかった。あ~あ。
はちみつ入りとココアパウダー入りにしたのだけど、半クッキー・半スコーン状態でした(泣)。
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でもとりあえず完売(笑)。(→夫と息子に…)。リベンジはまた今度。
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# by mira_uk | 2005-02-23 06:02 | 美味しいもの