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ローカーボなカレー
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仕事場にいたら、チェーンなスモーカーの方がいて、すっかりやられてしまいました。私はタバコの煙の中に長時間いると、必ずそのあとひどい頭痛に悩まされる性質なのです。いつもは逃げるようにしているのですが、もちろんそう簡単に席をはずせない場合もあります。
割れるような痛みと頭の鈍い重さに悩まされながら気がつけば夕方。なにか食べねば…と思いつつ、食欲はさほどなし。う~ん、どうしよう。
こういうときは、クリアに辛いカレーでしょう(笑)…というわけで、久しぶりに自分のためだけのカレー。
そうだ。ニノチカさんちの「カレーパーティー」にもトラバ、飛ばさねば!!(…きゃあ、今頃すみません…汗)

ローカーボなカレー_b0001270_552728.jpg今回は、冷蔵庫で古くなりそうだった野菜たち(セロリ、白菜の芯、ブラウンマッシュルーム、にんじん)をそれぞれチョッパーにかけてみじん切り。それらをカレーペースト(ごめんなさい。手抜きです。Sharwood's Spicy Tikka Masalaを使いました)で煮込みました。
自分で加えたスパイスは、生姜とカイエンペッパーとピリピリ(Piri Piri)とレッド・チリ。それからトマト。
重い頭にライスやナンなど、炭水化物は合わなそうだったので、カレーとサラダだけでいただきました。ん~~スパイシー。

…というわけで、頭痛もすっきり解消(笑)。
結果的に、ローカーボなカレーディッシュになりました。わははは。
# by mira_uk | 2005-03-29 05:14 | 美味しいもの
クスクス・ケーキ
本日(3月27日)はイースターサンデーで、エッグハントの日。当然、子どもたちは朝からチョコレートとゆで卵でご満悦。
ですが、やっぱり母としては(笑)、チョコと卵だけじゃマズイでしょうってことで、見た目が楽しいランチを工夫させていただきました。わはは。地中海風クスクスとQuornのハム、グリーンピースのケーキ風デコレーションです。
クスクス・ケーキ_b0001270_6574894.jpg

「お腹空いてな~い」とほざいていた子どもたちも、これを見て好奇心いっぱい。全部平らげてくれたのでした。わはははは。勝利っ!!
クスクス・ケーキ_b0001270_659271.jpg

# by mira_uk | 2005-03-28 06:59 | 美味しいもの
fish cake
最近のウィル(息子)のお気に入り。
フィッシュケーキ(Fish Cake)。魚入りのコロッケみたいなもんですが、油で揚げるのではなく、フライパンで両面を焼くのが、オリジナルのレシピらしい。(BBCのMasterchef goes largeでやってました。)
レシピはこんな感じ >> Fish Cakes

マッシュドポテト 350g
ハドック(たら or 白身の魚)もしくはサーモン 275g
牛乳 600ml
バター 15g
玉ねぎ 1個
卵 1個
ケイパー 大さじ1
パセリ 大さじ1
小麦粉 50g
パン粉 適量


- 魚を牛乳で蒸し煮してから身をほぐして、これをマッシュドポテトと、みじん切りにしてバターで炒めた玉ねぎ、ケイパー、パセリと合わせておく。
- 形を整えてから、溶き卵→小麦粉→パン粉をつけてグリルするかフライパンで両面焼く。

私が作ったのは、冷凍のFish Cakesです(笑)。わははははは。
しかしこのプレート、ほんとにイギリス・プレートになってしまいました。
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# by mira_uk | 2005-03-26 21:12 | 美味しいもの
ひょんなとこからシャーベット
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当初の予定はゼリー。
フルーツカクテルとラズベリー・ジャムを合わせた赤いフルーツゼリーのつもりが、途中で飽きて(おい!)、冷凍庫に入れたら、良い具合に固まってくれたのでブレンダーにかけてみた。
とろんとしたシャーベット風になったものを再度冷やし固めてみたら、結構いける手作りアイス(シャーベット)になりました。
グラスに盛り付けると、様になる。えらい!(なにがや!?)
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# by mira_uk | 2005-03-23 06:44 | Wales
schokoladen schaumkuesse
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ドイツでは、Schokoladen Schaumkuesse(ショコラーデン・シャオムクッセ)、またの名を「Negerkuesse」(でもこれは差別用語にも当たるみたいで、PCじゃないらしい)。イギリスでは、Choco Softies(チョコ・ソフティーズ)。
何かというと、マシュマロクリームをチョコレートでコーティングしたものです。ド甘です。一口食べると後悔します(笑)。…が、ドイツ人には懐かしい味のようでっす。
中身はこんな感じ。こってりあまあまのマシュマロです。
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切り口を下から見ると、こんな感じ。底の部分はウエハース(かな?)。
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ちなみにドイツのオリジナルは、「Super Dickmanns」といいます。ドイツ旅行の際には、是非お試しを!ふふふ。
# by mira_uk | 2005-03-20 01:36 | 美味しいもの