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洋風巻き
以前、冗談で寿司パンを作ったら、夫や他の日本人ではない人たちに大ウケしてしまった。
何故だかよくわからないのだが、きっと「寿司飯とパン」に違和感のない人も、世界には多いに違いない。・・・というわけで、洋風巻き第2弾!
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外側は、クランペット風なパン生地。中身は、トマト+酢(ほんの少し)のごはんに、炒めたフェンネル。中心はソーセージ(これは、ベジ・ソーセージ)です。
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・・・で、やはり夫の気に入ったようです。なんでだろう・・・?ま、いいです。

この生地は、小麦粉に砂糖少々、塩少々、Cream of Tartar少々をミルクで溶いたもの
なのですが、これをパンケーキ風に焼いてバターを落としたら、息子いわく「おかあさん、これ、クランペットだよ!」とのこと。穴は開いてませんが、もちもち感は確かにクランペットでした。
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# by mira_uk | 2004-10-27 06:54 | 美味しいもの
抹茶餡巻き
ハーフタームでお休み中の息子に「どら焼き食べたい!」と言われて、小豆を煮ていたら、今朝、「PRIVATE CAFE」さまで拝見した「お茶と力?」を思い出してしまいました。

でも、まずは「どら焼き」。
生地は、卵、薄力粉、白玉粉、みりん、水、砂糖で、パンというよりは、もちもちどら焼き。
一枚一枚、フライパンで薄く焼いて、ずっしりとあんこをはさんで、どら焼きです。
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ちなみに今日のあんこは、仕上げたつぶあんをブレンダーで砕いて、こしあん風に。なめらかだけど、味はつぶあん(笑)。

生地を1/3ほど残して、そこに抹茶を加えて香りを出したら、今度は牛乳を加えてクレープくらいの固さに・・・。それを薄くフライパンで焼いて、巻き簾の上に乗せて、餡を塗ってくるくる巻いてみました。
それを切るとこんな感じ。
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生地に白玉粉が入っているせいか、もちもちしてて結構美味しかったです。

PRIVATECAFEさま、ありがとうございました。
お茶と力?
# by mira_uk | 2004-10-26 05:26 | 美味しいもの
シトラス粥
zochikaさんの一日一膳の「和風な西洋料理のはずが」で紹介されていた、Eric Gower氏のサイト。(Eric's Kitchen
この方の斬新なレシピがおもしろくて、ついつい読みふけってしまったのですが、その中で、どうしても試したくなってしまったディッシュ。

Citrus okayu

ここには簡単な概要しか書いてありませんが、もう、そのイメージで十分(笑)。
わずかに棚の奥に一握り残っていた「もち米」で、お粥を作ってみました。
梅干はないので、代わりにお酢と、それから古い「梅茶漬け」(←処分する寸前でしたの・・・(笑))をバサーっと開けて、その中から「梅」と思われるものをつまみ出して、ぽいぽい入れてみました。残念ながら、隠れ戸棚(私専用)には、赤ワインしか残っていなかったので、ワインはパス。
できあがったものがこれです~。
シトラス粥_b0001270_462366.jpg


もち米はしばらく水に浸してから使いました。それから、にんじんジュースの代わりに、すりおろしたにんじん(←zochikaさんのアイディアの真似...)、ベイリーフ、レモンジュース、塩と酢で煮込みました。最後に、レモンの皮をすりおろしてトッピング。(←ここは自己流アレンジ。)

すごおぉぉぉぉーーく美味しかったです。ほんと。
2杯目に、わさびを乗せてみましたが、これもまた美味でした。
レモン好きな方なら絶対にいけます!おすすめ度は、★★★★★
# by mira_uk | 2004-10-26 04:10 | 美味しいもの
イギリス白米
イギリス白米_b0001270_7464841.jpg

もちろん、ロンドンなどの都市部に行けば、日本食材店やアジア食材店があり、カリフォルニア米やイタリア米等、ふつうの白米が手に入ります。

・・・が、

中西部ウェールズでは、それが不可能です(泣)。
オンラインでも注文はできますが、この場合、ひとりで注文すると、送料がバカになりません。しかも、この家で「白いご飯」に愛着があるのは、わたしひとりなので、送料ごときにそこまでお金を使うこともバカらしく思える・・・。

イギリス白米_b0001270_7583666.jpgそんなときに買うのが、こっちのスーパーでも購入できる「プディング・ライス」。
米を牛乳と砂糖で煮込むデザート(嫌いです!)の、「ライスプディング」用の米です。でも、米自体が甘いわけではないので(←当たり前だ)、これで代用。立派なショートグレイン・ライスなわけです。これ、難点は、炊いてからしばらくすると(保温しておくと)、ものすごく不味くなること。そこに目をつぶれば、まあまあ食べられます。
ちなみにこれは、デザート売り場に置いてあります(悲)。

ドイツでは、これは「ミルヒライス」(ミルクライス)という名前で売られていたのですが、ドイツのほうが、イギリスものより微妙に美味しかったような気がします。何故だろう・・・。
# by mira_uk | 2004-10-25 08:02
子どもだましのピッツァ
子どもだましのピッツァ_b0001270_73561.jpg

子どものいきなりなリクエスト。「ピッツァが食べたい!!どうしても食べたい!」
そんなときのためにいつも冷凍庫に入っている、100円(49p)の冷凍ピッツァ。
そのままオーヴンに入れてもいいのですが、そこにフレッシュトマトとチーズをもう一度乗せるだけで、見た目が「ゴージャス」になります(笑)。

ま、ただ単に子どもだましなだけですが・・・・・・。
# by mira_uk | 2004-10-25 07:06 | 美味しいもの