以前、冗談で寿司パンを作ったら、夫や他の日本人ではない人たちに大ウケしてしまった。
何故だかよくわからないのだが、きっと「寿司飯とパン」に違和感のない人も、世界には多いに違いない。・・・というわけで、洋風巻き第2弾! 外側は、クランペット風なパン生地。中身は、トマト+酢(ほんの少し)のごはんに、炒めたフェンネル。中心はソーセージ(これは、ベジ・ソーセージ)です。 ・・・で、やはり夫の気に入ったようです。なんでだろう・・・?ま、いいです。 この生地は、小麦粉に砂糖少々、塩少々、Cream of Tartar少々をミルクで溶いたもの なのですが、これをパンケーキ風に焼いてバターを落としたら、息子いわく「おかあさん、これ、クランペットだよ!」とのこと。穴は開いてませんが、もちもち感は確かにクランペットでした。 #
by mira_uk
| 2004-10-27 06:54
| 美味しいもの
ハーフタームでお休み中の息子に「どら焼き食べたい!」と言われて、小豆を煮ていたら、今朝、「PRIVATE CAFE」さまで拝見した「お茶と力?」を思い出してしまいました。
でも、まずは「どら焼き」。 生地は、卵、薄力粉、白玉粉、みりん、水、砂糖で、パンというよりは、もちもちどら焼き。 一枚一枚、フライパンで薄く焼いて、ずっしりとあんこをはさんで、どら焼きです。 ちなみに今日のあんこは、仕上げたつぶあんをブレンダーで砕いて、こしあん風に。なめらかだけど、味はつぶあん(笑)。 生地を1/3ほど残して、そこに抹茶を加えて香りを出したら、今度は牛乳を加えてクレープくらいの固さに・・・。それを薄くフライパンで焼いて、巻き簾の上に乗せて、餡を塗ってくるくる巻いてみました。 それを切るとこんな感じ。 生地に白玉粉が入っているせいか、もちもちしてて結構美味しかったです。 PRIVATECAFEさま、ありがとうございました。 お茶と力? #
by mira_uk
| 2004-10-26 05:26
| 美味しいもの
zochikaさんの一日一膳の「和風な西洋料理のはずが」で紹介されていた、Eric Gower氏のサイト。(Eric's Kitchen)
この方の斬新なレシピがおもしろくて、ついつい読みふけってしまったのですが、その中で、どうしても試したくなってしまったディッシュ。 Citrus okayu ここには簡単な概要しか書いてありませんが、もう、そのイメージで十分(笑)。 わずかに棚の奥に一握り残っていた「もち米」で、お粥を作ってみました。 梅干はないので、代わりにお酢と、それから古い「梅茶漬け」(←処分する寸前でしたの・・・(笑))をバサーっと開けて、その中から「梅」と思われるものをつまみ出して、ぽいぽい入れてみました。残念ながら、隠れ戸棚(私専用)には、赤ワインしか残っていなかったので、ワインはパス。 できあがったものがこれです~。 もち米はしばらく水に浸してから使いました。それから、にんじんジュースの代わりに、すりおろしたにんじん(←zochikaさんのアイディアの真似...)、ベイリーフ、レモンジュース、塩と酢で煮込みました。最後に、レモンの皮をすりおろしてトッピング。(←ここは自己流アレンジ。) すごおぉぉぉぉーーく美味しかったです。ほんと。 2杯目に、わさびを乗せてみましたが、これもまた美味でした。 レモン好きな方なら絶対にいけます!おすすめ度は、★★★★★ #
by mira_uk
| 2004-10-26 04:10
| 美味しいもの
もちろん、ロンドンなどの都市部に行けば、日本食材店やアジア食材店があり、カリフォルニア米やイタリア米等、ふつうの白米が手に入ります。 ・・・が、 中西部ウェールズでは、それが不可能です(泣)。 オンラインでも注文はできますが、この場合、ひとりで注文すると、送料がバカになりません。しかも、この家で「白いご飯」に愛着があるのは、わたしひとりなので、送料ごときにそこまでお金を使うこともバカらしく思える・・・。 そんなときに買うのが、こっちのスーパーでも購入できる「プディング・ライス」。 米を牛乳と砂糖で煮込むデザート(嫌いです!)の、「ライスプディング」用の米です。でも、米自体が甘いわけではないので(←当たり前だ)、これで代用。立派なショートグレイン・ライスなわけです。これ、難点は、炊いてからしばらくすると(保温しておくと)、ものすごく不味くなること。そこに目をつぶれば、まあまあ食べられます。 ちなみにこれは、デザート売り場に置いてあります(悲)。 ドイツでは、これは「ミルヒライス」(ミルクライス)という名前で売られていたのですが、ドイツのほうが、イギリスものより微妙に美味しかったような気がします。何故だろう・・・。 #
by mira_uk
| 2004-10-25 08:02
子どものいきなりなリクエスト。「ピッツァが食べたい!!どうしても食べたい!」 そんなときのためにいつも冷凍庫に入っている、100円(49p)の冷凍ピッツァ。 そのままオーヴンに入れてもいいのですが、そこにフレッシュトマトとチーズをもう一度乗せるだけで、見た目が「ゴージャス」になります(笑)。 ま、ただ単に子どもだましなだけですが・・・・・・。 #
by mira_uk
| 2004-10-25 07:06
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